Nutricionalmente es el cereal que más proteína contiene. Tiene, todos los aminoácidos esenciales salvo la lisina, que, aunque contiene, no aporta la cantidad suficiente para considerarse una proteína de alto valor biológico.
Por esto, se aconseja combinarla con otros granos ricos en lisina como el quinoa o el amaranto, o con un lácteo. Contiene gluten, aunque mucho menos cantidad que el trigo, lo que hace que no sea apropiada para celíacos o intolerantes al gluten.
Alto porcentaje en hidratos de carbono , siendo estos complejos de lenta absorción. También contiene gran cantidad de fibra soluble e insoluble.
La avena es baja en grasas pero aporta grasas poliinsaturadas destacando omega-6 y omega-3. Contiene vitaminas del grupo B incluyendo el ácido fólico y vitamina E. Tambien aporta hierro, zinc, fósforo, potasio y algo de calcio.
beneficios de la avena
- Ayuda con la pérdida de peso.
- Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
- Previene el cáncer
- Gran fuente de energía y protección.
- Ayuda al sistema nervioso y a los huesos.
- Mejora la digestión
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- Previene enfermedades
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